Kuchnia, serce każdego domu, staje się obecnie jednym z najważniejszych pomieszczeń także w biurze. To tutaj pracownicy przychodzą, aby się zregenerować, poznać osoby z innych działów, porozmawiać i nawiązać z nimi bliższe relacje. W nowoczesnej przestrzeni biurowej kuchnia odgrywa coraz większą rolę i choć jest jednym z najbardziej uczęszczanych miejsc w biurze, firmy dopiero uczą się, jak wykorzystać jej potencjał.
Kuchnia najczęściej kojarzy się z domowym ciepłem, przytulnością, dobrym jedzeniem, smakowitymi zapachami i przyjazną atmosferą. W biurze pomieszczenie to pełni trzy podstawowe funkcje: po pierwsze jest miejscem spożywania (a czasami też przygotowywania) posiłków, po drugie to strefa regeneracji i odpoczynku, a co najważniejsze, jest to również miejsce integracji ze współpracownikami. Z uwagi na to, że w pracy spędza się przynajmniej osiem godzin dziennie, bardzo ważne jest, aby pracownicy mogli zjeść swoje posiłki w spokoju, w komfortowych warunkach. Dostarczanie organizmowi właściwych składników odżywczych to przecież jedna z podstawowych potrzeb człowieka. Kuchnia to miejsce, w którym można odetchnąć, oderwać się od spraw biurowych, odstresować się i zregenerować siły. Pracownicy spotykają się w niej, dyskutują i przy filiżance kawy wymieniają się wiedzą. Taki sposób przekazywania sobie informacji integruje oraz łączy zespół, a w konsekwencji ułatwia późniejszą współpracę.
– Jak wskazują badania, 70% interakcji pomiędzy pracownikami ma miejsce poza pokojami przeznaczonymi stricte do spotkań [1]– komentuje Anna Dziadkowiec, Senior Workplace Research & Analysis Consultant, Nowy Styl – W przytulnych, ciepłych wnętrzach przebywa się i pracuje dużo przyjemniej. Pobudzanie zmysłu smaku w wyjątkowych przestrzeniach pozwala na kreowanie odpowiedniej atmosfery, regenerację oraz relaks.
Skoro rola kuchni zyskuje dziś na znaczeniu, nic dziwnego, że większą uwagę przywiązuje się także do jej wystroju. Ma on zachęcać użytkowników do przebywania w niej, ma być przytulnie i nastrojowo, niczym w znanych kawiarniach. W związku z tym, do kuchennych wnętrz wkraczają ciekawe wzory, rozmaite barwy i kolory, różnorodne faktury materiałów oraz nietuzinkowe rozwiązania, które swoim designem mają zapewnić pracownikom chwilę relaksu i odpoczynku od spraw związanych z pracą.
Co więcej, w momencie, w którym biura zaczęły się coraz szybciej rozrastać i przeobrażać, zauważono, że samo planowanie wyglądu i wyposażenia biura to nie tylko praca dla działu administracyjnego czy działu zakupów, to także spory projekt aranżacyjny, w który warto zaangażować specjalistów z branży workplace: architektów, konsultantów i doradców produktowych. Poszerzone zespoły, projektując kuchnię, dbają o to, by spełniała ona swoje 3 wspomniane wcześniej funkcje.
– Stworzenie wielofunkcyjnej dużej kuchni, mającej obsłużyć wszystkich pracowników, to największe wyzwanie inwestycyjne, w którym należy zawsze pamiętać o ostatecznym użytkowniku oraz jego poziomie komfortu w tym miejscu – mówi Anna Dziadkowiec. – Włączenie pracowników w ten proces (całościowo lub częściowo) pozwala w łatwy sposób wychwycić wszystkie braki, a dodatkowo wpływa na większą integrację z miejscem pracy, odpowiedzialnością za nie oraz zaangażowaniem w życie firmy.
Dzięki najnowszym trendom architektonicznym zaczerpniętym z branży domowej czy kawiarnianej kuchnie biurowe zaczęły nabierać nowych funkcji i form. Możemy rozróżnić trzy podstawowe typy przestrzeni kuchennych: coffee pointy, kuchnie i kantyny.
Różne typy kuchni często współegzystują ze sobą w jednym biurze – nierzadko firmy decydują się na posiadanie własnej, nawet niewielkiej kuchni oraz licznych coffee pointów rozsianych po biurze, równolegle do funkcjonującej ogólnodostępnej kantyny na parterze obiektu.
Nie ma jednego idealnego wzoru na dobrą kuchnię. Jej wielkość, wyposażenie i design zależą od wielu czynników, a przede wszystkim od potrzeb firmy. Główną wytyczną zorganizowania i urządzenia tego pomieszczenia jest dostępna przestrzeń oraz liczba pracowników w biurze. Mając te dwie zmienne na uwadze, warto pamiętać o takich aspektach jak: odpowiedni sprzęt dostosowany do liczby jej użytkowników (szafki, zmywarki, lodówki, kuchenki mikrofalowe, ekspres, dystrybutory wody, sztućce, naczynia), zaplecze gospodarcze (mleko, kawa, ręczniki), wyposażenie meblowe (stoły, stoliki, fotele, kanapy), rozwiązania akustyczne (panele, soft seating), rośliny (naturalnie tworzą przyjemną atmosferę, pomagają się zrelaksować, mają dobry wpływ na oczy zmęczone komputerem).
O funkcjonalności kuchni decyduje w dużej mierze dobry i przemyślany projekt, dlatego tworząc nowe biuro, warto poświęcić chwilę uwagi na stworzenie wraz z architektem praktycznego i dopasowanego konceptu tego pomieszczenia.
[1] Springer, T. (1992). Improving Productivity in the Workplace: Reports from the Field. St. Charles, IL: Springer Associates.